21.10.2005

COZINHANDO COM AS MEGERAS




ARROZ ESPANHOL


Ingredientes:

1 taça de vinho tinto
3 xícaras de arroz
1/2 kg de coxas de frango
4 cebolas
2 colheres de óleo de oliva
1 cacho de uva vermelha
pimenta
sal a gosto

Modo de Preparo:

Quanto comprar o frango, é interessante pedir para o açougueiro serrar as coxas em dois ou três pedaços. Vamos lá! Colocar as coxas do frango para fritar até dourar (coxas de galinha não serve, por que como toda gente sabe, as galinhas tem a pele flácida) depois acrescentar as cebolas, cortadas em quatro partes na longitudinal, o sal e a pimenta. Fritar mais um pouquinho. Quando o frango estiver bem tostadinho, colocar os grãos de uva.
Esperar até as uvas intumescerem (vocês ainda lembram como ficam as coisas da natureza quando intumescidas!) e despejar a taça de vinho tinto. Deixar fritar mais um pouquinho, acrescentar o arroz, com mais uma pitadinha de sal (provem e não esqueçam que já tem pimenta) e continuar fritando, sempre lembrando de mexer o mínimo possível. Depois acrescentar água e deixar cozinhar.
O prato pronto rende de 4 a 6 porções.


por Ro, às 11:40 de 21.10.2005 - Categoria: Cozinhando com as Megeras
Ver Comentários